强化责任监管，守护舌尖安全——某省专门出台督促食品经营者落实主体责任意见

食品安全问题持续受到全社会高度关注。为切实保障人民群众饮食安全，某省市场监管部门在深入调研基础上，于近日专门制定出台了《关于督促食品经营者落实主体责任的实施意见》，通过建立系统化、规范化的责任落实机制，全面筑牢食品安全防线。

该实施意见从四个方面明确了食品经营者的主体责任要求：

第一，严格落实进货查验制度。要求食品经营者建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期以及供货者信息等内容，确保食品来源可追溯。对进口食品还需查验出入境检验检疫合格证明文件。

第二，规范食品贮存与销售管理。要求经营者按照食品安全要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。销售散装食品应当在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期等内容。

第三，完善食品安全自查机制。建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，发现安全隐患立即采取整改措施。同时要求经营者配备专职或兼职食品安全管理人员，明确岗位职责。

第四，健全食品安全事故应急处置。制定食品安全事故处置方案，定期组织应急演练，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地处置，最大限度减轻危害后果。

为确保意见落地见效，该省还配套建立了监督检查机制，采取“双随机、一公开”监管方式，加大对食品经营主体的抽查力度。对未履行主体责任的经营者，将依法依规进行处罚，并通过信用信息公示系统向社会公示。

该意见的出台，不仅为食品经营者履行主体责任提供了明确指引，也为监管部门开展食品安全监管工作提供了制度保障。下一步，该省将持续推进意见贯彻落实，通过培训指导、典型示范等方式，帮助食品经营者提升管理水平，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。