成都实施连锁企业食品经营许可 申请人承诺制引领食品安全管理创新

近年来，成都市在食品经营监管领域推出一项创新举措——连锁企业食品经营许可申请人承诺制。这一制度旨在简化审批流程、优化营商环境，同时强化企业主体责任，保障食品安全。

申请承诺制允许符合条件的连锁食品企业在开设新门店时，通过提交书面承诺书代替传统的现场核查环节。申请人需保证其经营场所、设施设备、管理制度等符合法律法规要求，并承诺在经营过程中严格遵守食品安全标准。这一措施显著缩短了许可审批时间，以往需要数周的流程如今可缩减至几个工作日，为企业快速拓展市场提供了便利。

成都市市场监管局强调，承诺制并非降低监管标准，而是通过加强事中事后监管实现风险管控。监管部门将对承诺制企业实施动态抽查，若发现虚假承诺或违规行为，将依法撤销许可并纳入信用记录。这种“放管服”改革不仅提升了行政效率，也倒逼企业增强自律意识，形成“承诺即负责”的良性循环。

目前，该政策已覆盖成都市多数连锁餐饮、超市等食品经营主体。某连锁火锅企业负责人表示：“承诺制帮助我们新店提前一个月开业，同时督促我们完善了内部食品安全培训体系。”专家认为，成都的实践为全国食品监管改革提供了可复制的经验，未来需进一步明确承诺标准、强化社会监督，让“舌尖上的安全”与企业发展实现双赢。