本期食品安全红黑榜 哪些经营店上榜了？

市场监管部门发布了新一期的食品经营单位监督检查结果，多家店铺因食品安全状况不同，分别登上“红榜”和“黑榜”。本次上榜的店铺涵盖了餐饮、零售等多个食品经营业态，以下是具体情况。

一、 红榜单位（优秀示范）
本期有多家经营单位因管理规范、操作合规、环境整洁、食品安全主体责任落实到位而获得表扬，被列入“红榜”。

1. “鲜味坊”家常菜馆（XX区XX路）：后厨环境整洁明亮，食品原料采购台账清晰，从业人员健康证明齐全，餐具消毒记录完整，是附近社区的放心就餐点。
2. “绿源”生鲜超市（XX区XX广场）：生鲜果蔬分区明确、储存得当，预包装食品标签规范，临期食品设有专区并醒目提示，赢得了消费者的信赖。
3. “知味”烘焙坊（XX区XX街）：操作间透明公开，原材料使用公示明确，食品添加剂管理严格，制作的糕点深受周边居民喜爱。
这些红榜单位为行业树立了良好标杆，其共同特点是内部管理制度完善，并能持续保持高标准的食品安全水平。

二、 黑榜单位（需整改问题）
也有部分经营单位因存在食品安全隐患或违规行为被列入“黑榜”，需立即整改。主要问题集中在以下几个方面：

1. 后厨卫生不达标：如“某快餐店”（XX区XX路）被发现后厨地面油污严重，垃圾桶未加盖，存在交叉污染风险。
2. 食品储存不规范：如“某便利超市”（XX区XX小区）将生熟食品混放，冷藏设备温度不符合要求，易导致食品变质。
3. 索证索票不全：如“某小吃店”（XX区XX巷）无法提供部分食材的进货凭证和供应商资质，食品来源追溯链条中断。
4. 从业人员操作不规范：如“某面馆”（XX区XX市场）有从业人员未按规定佩戴口罩、手套进行操作。
针对黑榜单位，市场监管部门已现场下达责令整改通知书，要求其限期改正，并将进行后续跟踪复查，对拒不整改或整改不到位的，将依法予以处罚。

三、 给消费者的建议

1. 优先选择“红榜”或量化等级高的（如“笑脸”单位）店铺进行消费。
2. 关注店铺环境，留意其是否公示有效的食品经营许可证、从业人员健康证明等。
3. 注意观察操作过程，对于后厨脏乱、生熟不分、操作人员卫生习惯差的店铺应保持警惕。
4. 保留消费凭证，如遇食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报。

食品安全无小事。红黑榜的定期发布，旨在通过公开监督，倒逼食品经营者落实主体责任，同时也为公众消费提供明确的指引。建议广大食品经营者以红榜为榜样，以黑榜为警示，严守食品安全底线，共同守护“舌尖上的安全”。消费者也应提高甄别能力，用脚投票，共同营造安全放心的食品消费环境。